Máy Phân Tích Gluten Perkin Elmer Model Perten Glutomatic 2000

Tổng quan

Máy Phân Tích Gluten Perkin Elmer Model Perten Glutomatic 2000

Máy Phân Tích Gluten Perten Glutomatic 2000 là hệ thống đo lường tiên tiến, được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới để xác định chính xác hàm lượng gluten ướt và khô, chỉ số gluten cũng như các đặc tính quan trọng khác của gluten trong lúa mì và bột mì. Hãy cùng Năng Lực tìm hiểu chi tiết hơn về sản phẩm thông qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm: Combo 4 Máy Kiểm Tra, Đánh Giá Chất Lượng Tinh Bột Chuẩn Quốc Tế

Gluten Và Tầm Quan Trọng Trong Chế Biến Thực Phẩm

Gluten là gì?

Gluten đóng vai trò quan trọng trong chất lượng của bánh mì, mì ống và nhiều sản phẩm từ bột mì khác. Hàm lượng và chất lượng gluten trong bột mì quyết định đến độ đàn hồi, độ dai và khả năng giữ khí của bột nhào, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến thể tích và kết cấu của sản phẩm cuối cùng.

Gluten là thành phần chức năng quan trọng nhất của protein trong lúa mì, quyết định các đặc tính nhào bột và khả năng chế biến. Gluten bao gồm hai protein chính:

• Glutenin – Tạo độ đàn hồi cho bột nhào.
• Gliadin – Quyết định độ dẻo và khả năng kéo dài của bột.

Vì sao chỉ đo hàm lượng protein chưa đủ?

Hàm lượng protein cao không có nghĩa là chất lượng gluten tốt. Nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng gluten, chẳng hạn như:

• Điều kiện trồng trọt và biến đổi khí hậu.
• Sự khác biệt giữa các giống lúa mì.
• Tổn thương do nhiệt hoặc côn trùng.
• Việc pha trộn bột mì từ nhiều nguồn khác nhau.

Chính vì vậy, chỉ số Gluten Index từ Máy Perten Glutomatic 2000 là tiêu chuẩn chính xác nhất để đánh giá chất lượng thực tế của gluten.

Cấu Tạo Của Hệ Thống Perten Glutomatic 2000

Hệ Thống Phân Tích Gluten Perten Glutomatic 2000 bao gồm ba thiết bị chính hoạt động đồng bộ:

• Glutomatic 2000 – Máy chính thực hiện quá trình rửa và phân tách gluten.
• Gluten Index Centrifuge 2010 – Máy ly tâm giúp đánh giá chỉ số gluten.
• Glutork 2020 – Máy sấy nhanh để xác định hàm lượng gluten khô.

Nhờ sự kết hợp của ba thiết bị này, hệ thống có thể phân tích chính xác và toàn diện chất lượng gluten trong bột mì và hạt lúa mì nguyên hạt.

Xem thêm: Máy Kiểm Tra Hàm Lượng Gluten Trong Bột Mỳ Brabender Anton Paar Model GlutoPeak 

Nét Đặc Trưng Của Perten Glutomatic 2000

• Xác định chính xác hàm lượng và chất lượng gluten: Máy giúp kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn. Hàm lượng gluten ướt cao hơn thường tương ứng với bánh mì có thể tích lớn hơn.
• Tiêu chuẩn quốc tế: Hệ Thống Perten Glutomatic 2000 là tiêu chuẩn chính thức được sử dụng trong thương mại quốc tế để đánh giá gluten trong lúa mì và bột mì, tuân thủ các quy định như: AACC 38-12.02, ICC/No. 137/1, 155 & 158, ISO 21415-2, 21415-4, GBT 5506.2, 5506.4, IRAM 15864.
• Dễ sử dụng, tự động hóa cao: Máy có màn hình cảm ứng lớn, hướng dẫn người dùng qua từng bước phân tích. Không yêu cầu chuyên môn cao, nhân viên không có nền tảng kỹ thuật vẫn có thể vận hành dễ dàng.
• Phân tích nhanh chóng, hiệu quả: Quy trình phân tích hoàn tất trong vòng chưa đầy 10 phút, giúp tiết kiệm thời gian và tối ưu hiệu suất phòng thí nghiệm.
• Kiểm tra trực tiếp trên hạt lúa mì: Không cần xay thành bột trước khi kiểm tra, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí trong quá trình phân tích.
• Xác định gluten thực tế: Trong một số trường hợp, lúa mì có thể chứa hàm lượng protein cao nhưng gluten yếu hoặc không có gluten. Perkin Elmer Perten Glutomatic 2000 là giải pháp duy nhất để xác nhận chính xác chất lượng gluten.
• Kết nối và tích hợp dễ dàng: Hỗ trợ kết nối với máy ly tâm Centrifuge 2010, cân điện tử, hệ thống quản lý dữ liệu phòng thí nghiệm (LIMS) và máy tính.

Ứng Dụng Của Perten Glutomatic 2000

Thiết Bị Phân Tích Gluten Perkin Elmer Perten Glutomatic 2000 đóng vai trò quan trọng trong chuỗi sản xuất lúa mì và các sản phẩm từ bột mì, hỗ trợ nhiều ngành công nghiệp khác nhau:

• Chọn giống lúa mì: Giúp các nhà chọn giống xác định tính năng gluten từ giai đoạn sớm mà không cần phải xay thành bột, tiết kiệm thời gian và chi phí.
• Giao dịch và chế biến lúa mì: Hỗ trợ phân loại lúa mì nhanh chóng dựa trên chất lượng gluten. Tối ưu lợi nhuận trong thương mại nhờ đảm bảo chất lượng sản phẩm phù hợp với yêu cầu người mua.
• Xay xát bột mì: Hỗ trợ kiểm soát chất lượng bột mì bằng cách xác định hàm lượng gluten ướt, chỉ số gluten và độ rơi Falling Number. Cho phép nhà máy xay xát pha trộn bột mì để đạt tiêu chuẩn mong muốn mà không lãng phí nguyên liệu chất lượng cao.
• Ngành bánh mì: Gluten ảnh hưởng đến độ đàn hồi, khả năng giữ khí và tạo hình của bột nhào, giúp bánh có kết cấu mềm mại và thể tích lớn. Perten Glutomatic 2000 giúp nhà sản xuất lựa chọn loại bột mì phù hợp nhất mà không cần bổ sung gluten đắt tiền.
• Ngành mì ống và mì sợi: Chỉ số Gluten Index là tiêu chuẩn quan trọng để đánh giá chất lượng lúa mì cứng (durum wheat) trên toàn thế giới. Trong sản xuất mì ống, gluten quyết định độ đàn hồi, độ bền khi nấu và khả năng tạo hình của sợi mì.

Những Lý Do Nên Mua Máy Đo Màu Quang Phổ Để Bàn Tại Năng Lực

1. Công ty Công nghệ Năng Lực là đối tác chính thức phân phối Máy Phân Tích Gluten hàng đầu tại Việt Nam, cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng với giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Với uy tín trên thị trường và chế độ hẫu mãi tốt, Công Nghệ Năng Lực đã nhận được sự tin tưởng từ khách hàng nhờ vào chất lượng hàng đầu của các dòng sản phẩm.
2. Sản phẩm của chúng tôi được kiểm định chất lượng, nhập khẩu trực tiếp từ nhà máy bên Châu Âu, Mỹ, Úc, Nhật Bản,… và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường như: Máy Đo Độ Cứng, Máy SPECTROMAXx, Máy Kiểm Tra Đường Ghép Mí Lon,… Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm này trên toàn quốc với giá cả cạnh tranh nhất.
3. Chúng tôi có đội ngũ chuyên viên tư vấn chuyên sâu sẽ hỗ trợ khách hàng về chi tiết sản phẩm, hướng dẫn sử dụng hay những thứ liên quan đến vấn đề mà doanh nghiệp bạn đang gặp phải. Chúng tôi sẽ cung cấp những giải pháp tối ưu nhất!
4. Ngoài ra Công Nghệ Năng Lực Chúng Tôi luôn hướng đến trải nghiệm khách hàng, vì vậy chúng tôi có những chính sách bảo hành, bảo trì – bảo dưỡng, hiệu chuẩn với tất cả các thiết bị, máy móc mà chúng tôi cung cấp. Đảm bảo mang đến cho Khách hàng sự yên tâm tuyệt đối về dịch vụ khi mua hàng.

Xem thêm: Máy Đo Độ Nhớt Tinh Bột (Standard Starch Viscometer) Anton Paar Model Brabender Viscograph-E

Tổng Kết

Máy Phân Tích Gluten Perten Glutomatic 2000 là công cụ không thể thiếu cho các phòng thí nghiệm, nhà máy xay xát, nhà sản xuất bánh mì và mì ống. Với tốc độ phân tích nhanh, độ chính xác cao và khả năng tích hợp tiêu chuẩn quốc tế, đây là giải pháp tối ưu giúp kiểm soát chất lượng lúa mì và bột mì trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Hãy liên hệ với Năng Lực ngay để được tư vấn chuyên sâu và nhận những ưu đãi hấp dẫn nhất thông qua hotline 0976.299.749 !